我國自古以來就有喝茶的傳統(tǒng)，茶文化是我國傳承千年的古老文化，象征著我國的文化與禮儀，所以從古至今中國人都是非常喜歡喝茶的，而喝茶容易泡茶難，泡茶有許多的注意事項，其中泡茶的水溫是非常重要的，那么多少度的水泡茶最好呢？不同的茶，需要的茶水溫度是不一樣的。下面一起來看看吧：
泡茶的水溫多少度最好？
一、綠茶：水溫：71.1-79.4℃，時間：一泡30秒，之后每多一泡，時間加15秒。
二、紅茶：水溫：96.1-98.9℃，時間：3-5分鐘，如需要添加牛奶和糖的話最好泡5分鐘。
三、烏龍茶(青茶)：水溫：96.1℃，時間：3分鐘。之后每多一泡，時間加15秒。
四、白茶：水溫：87.8℃，時間0.5-2分。之后每多一泡，時間加15秒。
五、黑茶：水溫：100℃，時間：約10秒至30秒。之后每多一泡，時間加15秒。
六、花茶：：水溫：80℃。時間0.5-2分。之后每多一泡，時間加15秒。
水溫與茶葉的關(guān)系
?、倥莶璧乃疁馗?，茶汁容易浸出；泡茶的水溫低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢濃”，說的就是這個意思。
?、谂莶杷疁氐母叩?，與茶的老嫩、松緊、大小均有關(guān)系。
細(xì)嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75～80℃的沸水沖泡，這樣泡出來的湯色清澈明亮，香氣純正而清新，滋味鮮爽而甘醇，葉底明亮而不暗，飲之可口；如果水溫過高，湯色會變黃，維生素遭到大量破壞，降低營養(yǎng)價值，咖啡堿、茶多酚很快浸出又使茶湯產(chǎn)生苦澀味，這就是茶人常說的把茶“燙熟”了。
反之，如果水溫過低，則滲透性較低，往往使茶葉浮在表面，茶中的有效成分難以浸出，茶味淡薄，同樣會降低飲茶的功效，對大宗紅、綠茶和花茶而言，由于茶葉加工原料要求適中，可用澆沸后不久，約90℃的沸水沖泡。如果沖泡的是烏龍茶、普洱茶等特種茶，茶的用量較大，必須用沸騰的水馬上沖泡，才能將茶葉汁浸泡出來。
